Schlagwort: glutenfrei

Haselnusskuchen mit Schokostücken (gf)

Haselnusskuchen mit Schokostücken (gf)

Dieser gluten- & laktosefreie Kuchen ist sehr einfach zuzubereiten und schmeckt sehr gut. Zutaten: 200g geriebene Haselnüsse 200g dunkle Schokolade gehackt 1 Tasse Buchweizenmehl 1 Tasse Zucker (kann auch etwas weniger sein) 1 Tasse Sonnenblumen- oder Rapsöl 5 Eier (Bio-Freiland) 1/2 TL Natron oder Backpulver Optional Orangenlikör, Rum oder Nussschnaps Zubereitung: Die Eier mit dem … Weiterlesen Haselnusskuchen mit Schokostücken (gf)

Naked Cake – Mohn Himbeere (gf)

Naked Cake – Mohn Himbeere (gf)

Den glutenfreien Mohnkuchen, den ich seit Kurzem regelmäßig backe, (Rezept hier) habe ich anlässlich des morgigen Muttertags in einen herzförmigen Naked Cake mit einer Himbeere Topfen Creme verwandelt. Die Kuchenmasse habe ich in 2 herzförmige Silikonbackformen gegeben und 30min bei 200 Grad gebacken. Zutaten für die Creme: 500g Topfen (Quark) 250g Himbeeren (tiefgefroren oder frisch) … Weiterlesen Naked Cake – Mohn Himbeere (gf)

Brot aus Mais-, Linsen- und Erbsenmehl (gf)

Brot aus Mais-, Linsen- und Erbsenmehl (gf)

Meistens backe ich mein glutenfreies Brot mit Buchweizenmehl (hier), (Foto rechts) zwischendurch darf es aber auch mal etwas anderes sein, wie dieses eiweißreiche Maisbrot (Foto links). Zutaten: 250g Maismehl 50g Maisstärke (kann auch Reis- oder Kartoffelstärke sein) 50g rotes Linsenmehl 50g Erbsenmehl 50g selbst gemachte Lievito Madre (hier) (oder ein Würfel Hefe) 1/2 TL Trockenhefe … Weiterlesen Brot aus Mais-, Linsen- und Erbsenmehl (gf)

Glutenfreier Reindling die 2.

Glutenfreier Reindling die 2.

.... alle Jahre wieder kommt der Osterhase und da muss ein Reindling her. Aufgrund der Covid Geschichte und damit einhergehender Mehrzeit zuhause, konnte ich die glutenfreie Version nun wesentlich verbessern. Heute, bei Versuch Nr.3 innerhalb einer Woche, hab ich glaub ich mein neues Lieblingsrezept kreiert. Zutaten (ca. Angaben, da ich nix gewogen habe): 400g gf … Weiterlesen Glutenfreier Reindling die 2.

Buchweizenbrot (gf)

Buchweizenbrot (gf)

Jeder, der kein Gluten darf, weiß, wie schwierig es ist, gutes Brot zu bekommen. Ich habe mich in den letzten 1,5Jahren auch durch so einiges gekostet und viel selbst ausprobiert. Als ich dann auf das kochtrotz Buch "Genial glutenfrei Backen" gestoßen bin, habe ich die dort beschriebene Lievito Madre (Mutterhefe) -dort wo ich wohne ugs. … Weiterlesen Buchweizenbrot (gf)

** Mohnkuchen mit Rhabarber (gf) **

** Mohnkuchen mit Rhabarber (gf) **

Mein Rhabarber im Garten hat zwar noch nicht zu sprießen begonnen, doch man bekommt diese Gemüse schon zu kaufen. Heute hab ich mal einen Mohnkuchen als "Unterlage" ausprobiert, und es hat geklappt. Die Kombi Mohn & Rhabarber ist gar nicht so verkehrt. ZUTATEN: 200g Mohn gemahlen 100g Haselnüsse gemahlen 5 Eier (trennen) 200g Butter oder … Weiterlesen ** Mohnkuchen mit Rhabarber (gf) **

Spinat Kichererbsen Pfanne (gf)

Spinat Kichererbsen Pfanne (gf)

Dieses sehr schnell zubereitete Gericht ist auch ganz einfach veganisierbar, einfach die Eier weglassen 😁. Zutaten für 3-4 Portionen: -1 große Dose Kichererbsen -frischer Spinat -Zwiebeln (1-2Stk.) - 4-5 Zehen Knoblauch - 1/2 Chilischote (oder Pulver) - 1 große Paprika - 1 Dose Tomatenstücke - 4 Eier (Freiland und Bio!) - Ras el Hanout oder … Weiterlesen Spinat Kichererbsen Pfanne (gf)

Vegetarischer Asiat in Klagenfurt – SU

Vegetarischer Asiat in Klagenfurt – SU

Ganz zufällig sind wir während einer Stadtführung über dieses vegetarische Lokal in der Badgasse gestoßen. Eine tolle Entdeckung, da wir uns in Klagenfurt bislang mit einzigen pflanzlichen Restaurant zufrieden geben mussten. SU - so heißt das Restaurant, das neben vielen vegetarischen Optionen, auch sehr viele vegane Gerichte, wie z.B. Ente oder Lachs und auch glutenfreie … Weiterlesen Vegetarischer Asiat in Klagenfurt – SU