Schlagwort: glutenfrei

Glutenfreier Reindling die 2.

Glutenfreier Reindling die 2.

.... alle Jahre wieder kommt der Osterhase und da muss ein Reindling her. Aufgrund der Covid Geschichte und damit einhergehender Mehrzeit zuhause, konnte ich die glutenfreie Version nun wesentlich verbessern. Heute, bei Versuch Nr.3 innerhalb einer Woche, hab ich glaub ich mein neues Lieblingsrezept kreiert. Zutaten (ca. Angaben, da ich nix gewogen habe): 400g gf … Weiterlesen Glutenfreier Reindling die 2.

Buchweizenbrot (gf)

Buchweizenbrot (gf)

Jeder, der kein Gluten darf, weiß, wie schwierig es ist, gutes Brot zu bekommen. Ich habe mich in den letzten 1,5Jahren auch durch so einiges gekostet und viel selbst ausprobiert. Als ich dann auf das kochtrotz Buch "Genial glutenfrei Backen" gestoßen bin, habe ich die dort beschriebene Lievito Madre (Mutterhefe) -dort wo ich wohne ugs. … Weiterlesen Buchweizenbrot (gf)

** Mohnkuchen mit Rhabarber (gf) **

** Mohnkuchen mit Rhabarber (gf) **

Mein Rhabarber im Garten hat zwar noch nicht zu sprießen begonnen, doch man bekommt diese Gemüse schon zu kaufen. Heute hab ich mal einen Mohnkuchen als "Unterlage" ausprobiert, und es hat geklappt. Die Kombi Mohn & Rhabarber ist gar nicht so verkehrt. ZUTATEN: 200g Mohn gemahlen 100g Haselnüsse gemahlen 5 Eier (trennen) 200g Butter oder … Weiterlesen ** Mohnkuchen mit Rhabarber (gf) **

Spinat Kichererbsen Pfanne (gf)

Spinat Kichererbsen Pfanne (gf)

Dieses sehr schnell zubereitete Gericht ist auch ganz einfach veganisierbar, einfach die Eier weglassen 😁. Zutaten für 3-4 Portionen: -1 große Dose Kichererbsen -frischer Spinat -Zwiebeln (1-2Stk.) - 4-5 Zehen Knoblauch - 1/2 Chilischote (oder Pulver) - 1 große Paprika - 1 Dose Tomatenstücke - 4 Eier (Freiland und Bio!) - Ras el Hanout oder … Weiterlesen Spinat Kichererbsen Pfanne (gf)

Vegetarischer Asiat in Klagenfurt – SU

Vegetarischer Asiat in Klagenfurt – SU

Ganz zufällig sind wir während einer Stadtführung über dieses vegetarische Lokal in der Badgasse gestoßen. Eine tolle Entdeckung, da wir uns in Klagenfurt bislang mit einzigen pflanzlichen Restaurant zufrieden geben mussten. SU - so heißt das Restaurant, das neben vielen vegetarischen Optionen, auch sehr viele vegane Gerichte, wie z.B. Ente oder Lachs und auch glutenfreie … Weiterlesen Vegetarischer Asiat in Klagenfurt – SU

Kochbananen Curry mit Pak Choi

Kochbananen Curry mit Pak Choi

Ich habe heute das erste Mal Kochbananen ausprobiert. Erhältlich sind sie in Asialäden, geschmacklich erinnern sie an Kartoffel oder Kürbis. Zutaten für 4 Personen: 2 Kochbananen (grüne Schale) 2 Stk. Pak Choi Frühlingszwiebeln 1 Stk. Ingwer 1 Stk. Kurkuma 2 TL Kreuzkümmel 2 TL Koriander 1 TL Gargant Adafoetida (Asant) - schmeckt nach Knoblauch und … Weiterlesen Kochbananen Curry mit Pak Choi

**Glutenfreier Reindling**

**Glutenfreier Reindling**

Challenge accepted! Und es hat glaube ich funktioniert. Ich weiß zwar noch nicht, wie er schmeckt, aber optisch kann er durchaus mit klassischen Versionen mithalten. Heute bei der Osterjause wird sich zeigen, wie gut der glutenfreie Kärntner Reindling dann wirklich schmeckt. Einstweilen ist er gut in einem Bienenwachstuch verpackt und wartet, bis es soweit ist. … Weiterlesen **Glutenfreier Reindling**

Muffins – vegan & glutenfrei

Muffins – vegan & glutenfrei

Eine echte Herausforderung ist die Kombi vegan und glutenfrei beim Backen. Glutenfreie Mehle haben keine sehr gute Klebeeigenschaft (weil ja Gluten als Kleber fehlt) und ohne Ei klebt es sich dann nochmals schlechter. Heute habe ich es aber geschafft, Muffins zu machen, bei denen nicht auffällt, dass diese beiden "Bindemittel" fehlen und schön saftig sind … Weiterlesen Muffins – vegan & glutenfrei

Zichorie de Catalogne mit Maniok Pommes

Zichorie de Catalogne mit Maniok Pommes

Zugegeben, dieses Gericht klingt etwas ausgefallen, und in der Tat zählen Zichorie und Maniok nicht zu den österreichischen Standardgemüsesorten, doch es lohnt sich, auch mal etwas anderes auszuprobieren. Und der große Vorteil dieses Gerichts ist Allergikerfreundlichkeit (Low FODMAP). Zutaten: 1 x Zichorie de Catalogne 1 x Maniokwurzel Öl Pfeffer oder Galgant Bertram Knoblauchöl Salz Semmelbrösel … Weiterlesen Zichorie de Catalogne mit Maniok Pommes