Kochbananen Curry mit Pak Choi

Ich habe heute das erste Mal Kochbananen ausprobiert. Erhältlich sind sie in Asialäden, geschmacklich erinnern sie an Kartoffel oder Kürbis. Zutaten für 4 Personen: 2 Kochbananen (grüne Schale) 2 Stk. Pak Choi Frühlingszwiebeln 1 Stk. Ingwer 1 Stk. Kurkuma 2 TL Kreuzkümmel 2 TL Koriander 1 TL Gargant Adafoetida (Asant) - schmeckt nach Knoblauch und …

** Apfel Fenchel Curry **

Diese Kombination mag etwas merkwürdig klingen, aber es funktioniert, geschmacklich echt top! Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel 3 Äpfel 2 Fenchelknollen 200ml Hafersahne Currymischung grün oder gelb 1 EL Kurkuma 1 EL Soja Sauce oder 1 TL Suppenwürze Salz, Pfeffer Zwiebel anrösten, in Streifen geschnittenen Fenchel dazu geben und mit anbraten lassen, mit Hafersahne …

Fenchel Orangen Curry

Beim Blick in den Kühlschrank war gerade noch Fenchel als frisches Gemüse zu finden, im Obstkorb lagen noch viele Blutorangen und da dachte ich mir, das könnte doch zusammen passen. Gesagt, gegoogelt, getan und schwupsdiwups entstand ein Kokos Fenchel Orangen Kichererbsen Goji Curry mit Sojaschnetzel. So ungewöhnlich die Kombination auch klingen mag, der Geschmack hat …

))Kürbis Curry mit Cashews((

Eine Freundin hat mir Kürbis geschenkt und daraus wurde ein schnelles Kürbis Curry gezaubert. Folgende Zutaten sind verarbeitet worden: 2 Zwiebeln Knoblauch Ingwer 3 Stängel Stangensellerie 3 kleine Kohlrabi 1 kleiner Kürbis (bei Hokkaido kann Schale mitverwendet werden) 2 EL Currypaste (optional) 1 Dose Kokosmilch Pflanzenmilch nach Bedarf 200g Cashews Zitronenverbene (oder bisschen Zitronensaft) Currygewürz …

-Gelbes Linsen Curry-

Bei den herbstlichen Temperaturen sind Currys genau das Richtige, um von innen heraus gewärmt zu werden. Ein feuriges & schnell zubereitetes Curry ist dieses Linsen Curry: ZUTATEN: 200g gelbe Linsen 400ml Kokosmilch aus der Dose 200-300ml Wasser oder Pflanzenmilch 2 Zwiebeln 1 Knolle Knoblauch 3-4 Karotten 1 Paprika 5-6 getrocknete Tomaten 2 EL grüne oder …

~ Zucchini Linsen Curry ~

Bei dem derzeit nass-feuchten Wetter hatte ich Lust auf eine wärmende Speise und nachdem ich die schon etwas angedepschten Zucchini im Kühlschrank entdeckt habe, ist die Wahl auf ein Currygericht gefallen.  ~ Zutaten für 4-5 Portionen ~ 200g rote Linsen  2 Zucchini 3 kl. Zwiebeln 3 Karotten 1 frische Kurkumawurzel (oder 2 TL Kurkumapulver) 6 …

Kürbis Curry

Wie schon erwähnt, hatte ich noch einen Kürbis im Keller und neben Kürbisbrot wurde er zu veganem Kürbis Curry verarbeitet. Anleitung: Zwiebel braun anrösten, klein gehackte(n) Karotten, Ingwer & Knoblauch dazu geben, klein geschnittenen Stangensellerie dazu geben. Den in Würfel geschnittenen Kürbis rein und alles ein paar Minuten anschwitzen lassen. Mit etwas Suppe aufgießen, Currypaste dazu geben …

Goldrüben Curry

Als gestern die Biokiste geliefert wurde, entdeckte ich darin ein mir unbekanntes Wurzelgemüse. Nach kurzer Recherche hat sich dann herausgestellt, dass es sich um GOLDRÜBEN handelte. Und diese wurden dann gemeinsam mit Karotten, gelben Rüben, Süßkartoffeln und Cashew Nüssen in ein goldiges Curry verwandelt. Schmecken tut diese gelbe Knolle wie eine Mischung aus der weißen und der …

Kichererbsen Brokkoli Curry…

...mit Wurzelgemüse und frischem KURKUMA. Inspiriert von einem Rezept auf dem tollen Blog Natürlichschmeckts.com gab es heute eine etwas abgewandelte Variation dieses Curry Gerichts. Das Besondere ist die frische Kurkuma Wurzel, die das Gericht farblich und geschmacklich aufpeppt. Zutaten für 4-5 Personen Olivenöl, 1 Zwiebel, 8 Zehen Knoblauch, 3 Karotten, 2 Pastinake,  1/2 Sellerieknolle, 1 …

PASTINAKEN Curry mit ANANAS

Aus Wurzelgemüse kann man leckere Currys machen. Probiert es doch mal mit Pastinaken, Karotten und dazu eine Ananas, fertig ist eine ausgewogene süß-pikante Mahlzeit. Rezept für 6 Portionen: ° 2 Zwiebel gehackt ° 1 Knolle Knoblauch gehackt ° 10 Stk geschälte Pastinaken ° 5-10 Stk Karotten/gelbe Rüben (ich hatte auch violette Karotten dabei - sieht …