Kategorie: GRÜNE Küche

Wassermelonen Kuchen, geht das?

Wassermelonen Kuchen, geht das?

Heuer ist es mir das erste Mal gelungen, eine Wassermelone im Hochbeet großzuziehen und sie ist wirklich groß. So groß, dass ich gar nicht wusste, was ich mit so viel Melone anfangen soll. Kurz überlegt, wenn Zucchini Kuchen klappt, muss das ja wohl auch mit Melone gehen. Gedacht, getan und hier das Ergebnis: Zugegeben, er … Weiterlesen Wassermelonen Kuchen, geht das?

Zucchini Muffins oder Kuchen (gf)

Zucchini Muffins oder Kuchen (gf)

So schmecken Zucchini wahrscheinlich am besten…. als Kuchen oder Muffins. Die Zucchinistücke machen den Kuchen wunderbar saftig. Für Muffins 25-30min Backzeit einplanen, als Kuchen etwa 40 Minuten. Zutaten: 1 ca. 20cm lange Zucchini100g geriebene Haselnüsse100g geriebene Mandeln100g weiche Butter (oder neutrales Pflanzenöl)100g glutenfreies Mehl 120g Zucker50g Kakaopulver ungesüßt1TL Backpulver oder Natron3 Eier3 EL Rum1 EL … Weiterlesen Zucchini Muffins oder Kuchen (gf)

Zucchini Laibchen / Bratlinge (gf)

Zucchini Laibchen / Bratlinge (gf)

Heute konnte ich die ersten drei Zucchini ernten & ein Romanesco Kopf war auch dabei. Aus diesen grünen Zutaten entstanden Zucchini Labalan, wie wir in Kärnten sagen, und dazu gab Romanesco Röschen aus dem Dampfgarer. Zucchinipflanze Romanesco Zutaten für 4 Portionen: 3 kleine Zucchini2 Zwiebeln5 Zehen Knoblauch 1 Hand voll gemischte Kräuter (Petersilie, Kerbel, Lustock, … Weiterlesen Zucchini Laibchen / Bratlinge (gf)

Wildkräuter Smoothie

Wildkräuter Smoothie

In unseren Wiesen und Wäldern wächst eine Vielzahl an gesunden Kräutern. Wer sich unsicher ist, was man alles essen kann, dem empfehle ich eine Kräuterwanderung mit ExpertInnen. So lernt man die Vielfalt Schritt für Schritt kennen und verliert die Scheu. Nach einer Kräuterwanderung in der letzten Woche, habe ich heute ohne Zögern viele grüne Köstlichkeiten … Weiterlesen Wildkräuter Smoothie

Rote Bete Salat mit Apfel, Walnuss & Feta

Rote Bete Salat mit Apfel, Walnuss & Feta

Rote Rohnen, wie wir sie in Kärnten nennen, scheiden die Geister. Manche lieben diese Knolle, manche mögen sie gar nicht. Ich hab sie recht gerne und probiere immer mal wieder neue Rezeptvariationen aus. Hier findet ihr ein paar dieser Rezepte: Risotto Laibchen Falafel Muffins Heute gab es einen Salat mit Äpfeln, Nüssen und Feta. Für … Weiterlesen Rote Bete Salat mit Apfel, Walnuss & Feta

Getrocknete Trompetenpfifferlinge & Lacktrichterlinge

Getrocknete Trompetenpfifferlinge & Lacktrichterlinge

Diese derzeit in Hülle und Fülle wachsenden Pilze kann man gut in Pilzsaucen verwenden. Um sie haltbar zu machen, lassen sie sich auch gut trocknen und sie können danach zu Pulver verarbeitet werden. Ich habe die Pilze gewaschen, in einer Salatschleuder das überschüssige Wasser weggeschleudert und dann ins Dörrgerät gegeben - die großen Pilze habe … Weiterlesen Getrocknete Trompetenpfifferlinge & Lacktrichterlinge

Totentrompeten trocknen

Totentrompeten trocknen

Seit ich einen Pilzkurs besucht habe, traue ich mich auch, neben Eierschwammerln (Pfifferlinge) und Steinpilzen, einige etwas ungewöhnlichere Pilzsorten zu sammeln. Dazu zählen die Totentrompeten, auch als Herbsttrompeten bekannt. Sie schmecken wesentlich besser als sie aussehen und lassen sich hervorragend trocknen und auch zu Pulver verarbeiten. Die Trompeten sollten in der Mitte geteilt werden, da … Weiterlesen Totentrompeten trocknen