Persönlicher Blog mit Tipps & Tricks rund um den Garten, Ideen zum Selbermachen, saisonale Rezepte, Reduktion von Verschwendung & sonstige Grünereien. Alles selbst ausprobiert.
Schlagwort: Muffins
Eigentlich ist ja gerade Fastenzeit, doch beim Anblick der Heidelbeeren im Kühlschrank konnte ich nicht anders als sie zu Muffins zu verarbeiten. Zutaten für ca. 20 Stk. 280g geriebene Haselnüsse (oder Mandeln)140g Hadnmehl (Buchweizenmehl)140g Zucker140g geschmolzene Butter2 Eier200g HeidelbeerenZimtSaft einer Zitrone2 EL Rum1/2 TL BackpulverPrise SalzMilch oder Mineralwasser Backzeit: 25min bei 180 Grad (Heißluft) Zubereitung: … Weiterlesen Heidelbeer-Muffins (gf)
So schmecken Zucchini wahrscheinlich am besten…. als Kuchen oder Muffins. Die Zucchinistücke machen den Kuchen wunderbar saftig. Für Muffins 25-30min Backzeit einplanen, als Kuchen etwa 40 Minuten. Zutaten: 1 ca. 20cm lange Zucchini100g geriebene Haselnüsse100g geriebene Mandeln100g weiche Butter (oder neutrales Pflanzenöl)100g glutenfreies Mehl 120g Zucker50g Kakaopulver ungesüßt1TL Backpulver oder Natron3 Eier3 EL Rum1 EL … Weiterlesen Zucchini Muffins oder Kuchen (gf)
Diese Muffins sind gluten- & laktosefrei, schnell zubereitet und schmecken! Da der Rhabarber gerade erntereif wird bietet er sich wunderbar als Topping an. Die Säure harmoniert wunderbar mit dem süßen Mohn-/Nussteig. Was will man mehr.. Zutaten (ca.20Stk) 200g gemahlener Mohn200g gemahlene Haselnüsse50g Buchweizenmehl100ml Sesamöl100ml Mineralwasser2 Eier150g Zucker5 Stangen Rhabarber30ml Amaretto (alternativ mehr Wasser)1 TL NatronApfelmarmelade … Weiterlesen – Rhabarber Muffins (gf) –
Zutaten für ca. 15 Stück: 200g geriebene Mandeln200g Haselnüsse200g Butter120g Zucker2 TL gf Mehl3 Eier1 TL Zimt1 TL Cardamom1 TL Backpulver4 EL AmarettoBei Bedarf etwas Pflanzenmilch oder WasserDeko: Schokoglasur, Mandelkrokant & Amarettini Zubereitung: Die zimmerwarme Butter mit allen anderen Zutaten in einem Food Processor verrühren. Die Konsistenz sollte nicht zu fest (wie Püree) sein. Jeweils … Weiterlesen Amaretto Muffins (gf)
Und heute mal zur Abwechslung ein Muffins Rezept 😉. Muffins sind einfach so einfach, und da in Zeiten wie diesen, viel Zeit zuhause verbracht wird, steht dieses Backwerk derzeit mehrmals pro Woche am Programm. Verwendet wird, was einem gerade als erstes in die Finger kommt. Heute waren es diese Zutaten: 200g geriebene Mandeln 3 Eier … Weiterlesen **Apfel Mandel Kokos Muffins (gf)**
Muffins, schon wieder Muffins - ja, es geht einfach super schnell und schmeckt gut. Heute sind es glutenfreie Muffins mit Apfel & Haselnüssen geworden! Das hab ich rein getan: 200g geriebene Haselnüsse 2 kleine Äpfel, gerieben (ink. Schale) (oder 250g Apfelmus) 120g Zucker 120g neutrales Öl 3 Eier 30g Buchweizenmehl 2 EL gemahlene Chia Samen … Weiterlesen Haselnuss Muffins (gf)
Nicht schon wieder Muffins! Ihr müsst ja glauben, ich mache nichts anderes. Tatsächlich hab ich in letzter Zeit oft Muffins gebacken. Woran das wohl liegen mag.... aja, wegen Corona und der vielen Home Office Phasen wärs gewesen 😀 und weil sie einfach so super schnell und easy zuzubereiten sind. Und weils schmeckt. Das Rezept von … Weiterlesen Würzige Muffins (gf)
Diese glutenfreien Muffins sind einfach zuzubereiten und schmecken sehr gut. Einfach alle Zutaten in einem Food Processor vermengen und in eingeölten Formen 25min bei 180 Grad backen. Die Kuvertüre mit dem Kokosfett über einem Wasserbad schmelzen, auf die Muffins geben und dekorieren. Zutaten: 200g gemahlener Mohn 130g Kokosraspel 70g Buchweizenmehl 150g Zucker 100g Butter 50g … Weiterlesen ^Mohn Kokos Muffins (gf)^
Was macht frau, wenn es den ganzen Tag lang schneit und es Covid Ausgangseinschränkungen gibt ? 🤷🏼♀️ Sie experimentiert beim Backen und daraus entstehen solche Köstlichkeiten wie diese Linsen Zirbenschnaps Lavendel Schoko Muffins. Sie sind gluten- und laktosefrei, super saftig und schmecken glücklicherweise sehr gut. Das ist drin: 1 große Dose Linsen (530g Abtropfgewicht) 100g … Weiterlesen Schoko Muffins mit ganz besonderen Zutaten 🪅 (gf) das
Das heurige Jahr 2020 war ein ganz besonderes. Vieles war anders als je zuvor, vieles hat sich geändert, wir haben einiges gelernt und viele neue Herausforderungen sind auf uns zugekommen. So ist es nun mal, das Leben ist bunt, abwechslungsreich und einzigartig. Auch das neue Jahr soll BUNT bleiben und daher begrüße ich es mit … Weiterlesen Bunte Neujahrs Muffins (gf)
GREENiki 