Schlagwort: Muffins

Zucchini Muffins oder Kuchen (gf)

Zucchini Muffins oder Kuchen (gf)

So schmecken Zucchini wahrscheinlich am besten…. als Kuchen oder Muffins. Die Zucchinistücke machen den Kuchen wunderbar saftig. Für Muffins 25-30min Backzeit einplanen, als Kuchen etwa 40 Minuten. Zutaten: 1 ca. 20cm lange Zucchini100g geriebene Haselnüsse100g geriebene Mandeln100g weiche Butter (oder neutrales Pflanzenöl)100g glutenfreies Mehl 120g Zucker50g Kakaopulver ungesüßt1TL Backpulver oder Natron3 Eier3 EL Rum1 EL … Weiterlesen Zucchini Muffins oder Kuchen (gf)

– Rhabarber Muffins (gf) –

– Rhabarber Muffins (gf) –

Diese Muffins sind gluten- & laktosefrei, schnell zubereitet und schmecken! Da der Rhabarber gerade erntereif wird bietet er sich wunderbar als Topping an. Die Säure harmoniert wunderbar mit dem süßen Mohn-/Nussteig. Was will man mehr.. Zutaten (ca.20Stk) 200g gemahlener Mohn200g gemahlene Haselnüsse50g Buchweizenmehl100ml Sesamöl100ml Mineralwasser2 Eier150g Zucker5 Stangen Rhabarber30ml Amaretto (alternativ mehr Wasser)1 TL NatronApfelmarmelade … Weiterlesen – Rhabarber Muffins (gf) –

Amaretto Muffins (gf)

Amaretto Muffins (gf)

Zutaten für ca. 15 Stück: 200g geriebene Mandeln200g Haselnüsse200g Butter120g Zucker2 TL gf Mehl3 Eier1 TL Zimt1 TL Cardamom1 TL Backpulver4 EL AmarettoBei Bedarf etwas Pflanzenmilch oder WasserDeko: Schokoglasur, Mandelkrokant & Amarettini Zubereitung: Die zimmerwarme Butter mit allen anderen Zutaten in einem Food Processor verrühren. Die Konsistenz sollte nicht zu fest (wie Püree) sein. Jeweils … Weiterlesen Amaretto Muffins (gf)

**Apfel Mandel Kokos Muffins (gf)**

**Apfel Mandel Kokos Muffins (gf)**

Und heute mal zur Abwechslung ein Muffins Rezept 😉. Muffins sind einfach so einfach, und da in Zeiten wie diesen, viel Zeit zuhause verbracht wird, steht dieses Backwerk derzeit mehrmals pro Woche am Programm. Verwendet wird, was einem gerade als erstes in die Finger kommt. Heute waren es diese Zutaten: 200g geriebene Mandeln 3 Eier … Weiterlesen **Apfel Mandel Kokos Muffins (gf)**

^Mohn Kokos Muffins (gf)^

^Mohn Kokos Muffins (gf)^

Diese glutenfreien Muffins sind einfach zuzubereiten und schmecken sehr gut. Einfach alle Zutaten in einem Food Processor vermengen und in eingeölten Formen 25min bei 180 Grad backen. Die Kuvertüre mit dem Kokosfett über einem Wasserbad schmelzen, auf die Muffins geben und dekorieren. Zutaten: 200g gemahlener Mohn 130g Kokosraspel 70g Buchweizenmehl 150g Zucker 100g Butter 50g … Weiterlesen ^Mohn Kokos Muffins (gf)^

Schoko Muffins mit ganz besonderen Zutaten 🪅 (gf) das

Schoko Muffins mit ganz besonderen Zutaten 🪅 (gf) das

Was macht frau, wenn es den ganzen Tag lang schneit und es Covid Ausgangseinschränkungen gibt ? 🤷🏼‍♀️ Sie experimentiert beim Backen und daraus entstehen solche Köstlichkeiten wie diese Linsen Zirbenschnaps Lavendel Schoko Muffins. Sie sind gluten- und laktosefrei, super saftig und schmecken glücklicherweise sehr gut. Das ist drin: 1 große Dose Linsen (530g Abtropfgewicht) 100g … Weiterlesen Schoko Muffins mit ganz besonderen Zutaten 🪅 (gf) das

Muffins – vegan & glutenfrei

Muffins – vegan & glutenfrei

Eine echte Herausforderung ist die Kombi vegan und glutenfrei beim Backen. Glutenfreie Mehle haben keine sehr gute Klebeeigenschaft (weil ja Gluten als Kleber fehlt) und ohne Ei klebt es sich dann nochmals schlechter. Heute habe ich es aber geschafft, Muffins zu machen, bei denen nicht auffällt, dass diese beiden "Bindemittel" fehlen und schön saftig sind … Weiterlesen Muffins – vegan & glutenfrei