Bunte Neujahrs Muffins (gf)

Das heurige Jahr 2020 war ein ganz besonderes. Vieles war anders als je zuvor, vieles hat sich geändert, wir haben einiges gelernt und viele neue Herausforderungen sind auf uns zugekommen. So ist es nun mal, das Leben ist bunt, abwechslungsreich und einzigartig. Auch das neue Jahr soll BUNT bleiben und daher begrüße ich es mit …

Seitan Bohnen Bratlinge

Diese sehr gut schmeckenden Laibchen eignen sich auch perfekt als Burger Patties und erinnern geschmacklich etwas an die fleischige Variante. Zutaten ca. 3-4 Portionen 1 Pkg. (Ca. 250g) Seitan Files 1 Dose rote Bohnen 1 Zwiebel 3 Zehen Knoblauch 1 EL Paprikapulver (idealerweise geräuchert oder optional Rauchsalz) 1 EL Senf 2 EK Tomatenmark Semmelbrösel nach …

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Einen Teil der diesjährigen Bohnenernte hab ich gekocht und daraus einen veganen Aufstrich gezaubert. Dieser Bohnen Paprika Aufstrich schmeckt wirklich sehr sehr gut, er erinnert mich etwas an Leberwurst. Grund dafür ist das darin enthaltene geräucherte Paprikapulver (Pimentón de la Vera, ich hab es in Spanien gekauft). Das Raucharoma dieses Pulvers ist genial. Man braucht: …

Bohnen Muffins Nr.3

Diese saftige Masse gehört mittlerweile zu meinen Lieblingskuchenteigen, daher gab es wieder einmal Muffins aus Bohnen in einer etwas abgewandelten Form (weniger süß und mit Mandeln). 2 Dosen weiße Bohnen 1 Avocado 2 Eier 120g gemahlene Mandeln 200g Rohrzucker 300g Schokolade (geschmolzen) 3 EL Kokosöl 1/2 Pkg. Natron Schokoladeglasur & Physalis als Deko Alle Zutaten …

Bohnenaufstrich (vegan)

Aufstriche sind eine tolle Alternative zu klassischem Brotbelag, sie sind nicht schwer zuzubereiten und es gibt ganz ganz viele Variationsmöglichkeiten, auch vegane Versionen gibt es in Hülle und Fülle, wie diesen leckere Bohnenaufstrich. Zutaten: 1 Dose rote Bohnen (z.B. Indianerbohnen) 3 EL Sonnenblumenkerne 6 getrocknete Tomaten 2 Zehen Knoblauch 1 TL Paprikapulver Rosmarin & Thymian …

Die letzte (große) Ernte..

...der heurigen Gartensaison hat heute statt gefunden. Zwar gibt es noch eine Gurkenpflanze, ein paar Paprika & Chili Pflanzen (mit Fließ geschützt) und ein bisschen Salat, doch langsam aber sicher wird sich mein Garten für heuer zur Ruhe setzen. Wintergemüse hat leider keines überlebt, die Tomaten sind nach dem kalten verregneten September auch fast komplett …

{{ Bohnen Ernte }}

Die Zeit ist reif, und so sind es die Bohnen. Ob weiß, braun, gefleckt, groß oder klein, Bohnen können es nie genug sein.... Wenn die Bohnenschalen vertrocknet sind, kann damit begonnen werden, die Bohnen raus zu "kleatzln". Die Hülsenfrüchte luftdicht lagern und so hat man lange etwas von dieser eiweißreichen Kost.  Die Bohnen sind zugleich …

Bohnen Laibchen mit Kohlrabigemüse

Ich bin selbst immer wieder überrascht, was sich aus ein paar Zutaten in kurzer Zeit  zaubern lässt. Nach meinem abendlichen Gartenrundgang gab es heute frisch geerntete Zucchini & Kohlrabi im 'Angebot'. Laibchen/Bratlinge sind perfekt zum Experimentieren mit verschiedenen Zutaten, denn sie gelingen fast immer, so war es dann auch heute mit diesen Bohnen Zucchini Laibchen. …

°° Zucchini Bohnen Laibchen mit Braunhirse °°

Es ist soweit: Zucchini!!!!!!!!! Mein erste Zucchinipflanze trägt fleißig Früchte und in den kommenden Wochen wird es somit wohl einiges an Zucchinigerichten geben. Den Anfang gemacht haben diese Zucchini Bratlinge. Zutaten für 12Stk (4 Portionen): 2 Zucchini 1 Dose rote Bohnen 3 kl Zwiebel 4 Zehen Knoblauch 1 Ei 3 EL Braunhirsepulver** & 3 EL …

Schoko-Bohnen-Muffins Nr. 2

Eine abgewandelte Variation der Schoko-Bohnen-Muffins hab ich heute ausprobiert und das Ergebnis kann sich schmecken lassen. Der Haselnussgeschmack kommt gut durch und durch die Bohnen bleiben die Muffins innen weich. Direkt nach dem Backen glaubt man fast, dass die Küchlein noch zu roh wären, doch nach dem Auskühlen merkt man, dass sie einfach einen cremig weichen Kern …