Kategorie: SÜSSE Grüße

**Glutenfreier Reindling**

**Glutenfreier Reindling**

Challenge accepted! Und es hat glaube ich funktioniert. Ich weiß zwar noch nicht, wie er schmeckt, aber optisch kann er durchaus mit klassischen Versionen mithalten. Heute bei der Osterjause wird sich zeigen, wie gut der glutenfreie Kärntner Reindling dann wirklich schmeckt. Einstweilen ist er gut in einem Bienenwachstuch verpackt und wartet, bis es soweit ist. … Weiterlesen **Glutenfreier Reindling**

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Muffins – vegan & glutenfrei

Muffins – vegan & glutenfrei

Eine echte Herausforderung ist die Kombi vegan und glutenfrei beim Backen. Glutenfreie Mehle haben keine sehr gute Klebeeigenschaft (weil ja Gluten als Kleber fehlt) und ohne Ei klebt es sich dann nochmals schlechter. Heute habe ich es aber geschafft, Muffins zu machen, bei denen nicht auffällt, dass diese beiden "Bindemittel" fehlen und schön saftig sind … Weiterlesen Muffins – vegan & glutenfrei

Waffeln glutenfrei

Waffeln glutenfrei

Diese laktose- und glutenfreien Waffeln sind mir besser gelungen als es normalerweise mit Weizenmehl der Fall war. Keine Ahnung, woran es genau liegt, Hauptsache das Rezept funktioniert 🙂 Zutaten: 3 Eier 150g Teff Mehl** 100g Kokosöl (oder anderes Pflanzenöl) 1 TL Vanillezucker 75g Rohrohrzucker 1 TL Backpulver 75ml Mineralwasser Die Eier mit dem Schneebesen 1Minute … Weiterlesen Waffeln glutenfrei

** Mohnkuchen (gluten- & laktosefrei) **

** Mohnkuchen (gluten- & laktosefrei) **

Mein 2. glutenfreier Backversuch ist erstaunlich gut gelungen. Dem gluten- und laktosefreien Mohnkuchen ist seine Allergikerfreundlichkeit nicht rauszuschmecken :). Inspiriert wurde ich vom Rezept Mohnkuchen glutenfrei und nach Check der Möglichkeiten, ihn laktosefrei zuzubereiten, ist nun diese Abwandlung entstanden. Beim nächsten Versuch werde ich es ohne Ei versuchen, damit er ganz vegan wird :). Zutaten: … Weiterlesen ** Mohnkuchen (gluten- & laktosefrei) **

Zucchini Kuchen  (glutenfrei)

Zucchini Kuchen (glutenfrei)

Wie einige wahrscheinlich schon mitbekommen haben, wird bei uns zuhause seit Kurzem glutenfrei gekocht. Heute hab ich den ersten glutenfreien Kuchen ausprobiert und man bzw. ich hab keinen geschmacklichen Unterschied zur weizenmehlhaltigen Version bemerkt. Zutaten: 1 mittelgroßer Zucchino (ca 300g) 3 Eier (sie waren recht klein) 150g Rohrohrzucker 100g geriebene Mandeln, Haselnüsse gehen auch 80 … Weiterlesen Zucchini Kuchen (glutenfrei)

Rosa Wolken (glutenfrei)

Rosa Wolken (glutenfrei)

Ein besserer Name ist mir für dieses Gebäck aus Hirsepops, Kokos, Goji Beeren, Himbeerschoko nicht eingefallen und genaugenommen ist es gar kein Gebäck, da gar nix gebacken wird. Diese Kekse sind somit sehr einfach zuzubereiten und vegan und glutenfrei, quasi für fast alle "Bedürfnisse" geeignet. Und das Rezept für die grünen Geschwisterchen gibts hier: Green … Weiterlesen Rosa Wolken (glutenfrei)

Green Flakys (glutenfrei)

Green Flakys (glutenfrei)

So habe ich diese Kekse aus Cornflakes, Kürbiskernen, Hanfsamen und Matcha Schokolade getauft. Sie sind schnell zubereitet, enthalten kein Gluten und vegan sind sie obendrein. Zutaten: 2 Tafeln Matcha Schokolade (vegan) - 160g insgesamt 1 EL Kokosfett 150g Cornflakes (glutenfrei) 50g Kürbiskerne 30g Hanfsamen Zimt Zusätzlich ein paar Hanfsamen als Topping Die Schokolade über einem … Weiterlesen Green Flakys (glutenfrei)

Spritzgebäck glutenfrei

Spritzgebäck glutenfrei

Auch Spritzgebäck lässt sich ganz ohne Weizen & Co zubereiten. Zutaten: 200g Universahlmehlmischung glutenfrei 100g Kartoffelstärke 100g Staubzucker 150g Margarine 1EL Rum 1TL Flohsamenschalen (als Bindemittel) 1TL Zitronensaft oder Schalenabrieb einer Zitrone 2 Eier 1 Prise Salz Marmelade zum Zusammenkleben Die trockenen Zutaten miteinander verrühren, anschließend das Ei, den Saft und die Margarine dazu geben … Weiterlesen Spritzgebäck glutenfrei

} Schokosterne glutenfrei {

} Schokosterne glutenfrei {

Diese Sterne sind passiert :). Entstanden aus einem nicht spritzbaren Spritzgebäck Teig, der mich kräftetechnisch an die Grenzen meiner nicht trainierten Arme gebracht hatte. Den Spritzteig hab ich dann kurzerhand etwas fester gemacht und schwupsiwups ein perfekter Schokokeksteig ist entstanden. Improvisieren macht Spaß! Zutaten: 200g Universahlmehlmischung glutenfreie 100g Kartoffelstärke 100g Staubzucker 120g Margarine 1TL Flohsamenschalen … Weiterlesen } Schokosterne glutenfrei {

** Vanillekipferln glutenfrei **

** Vanillekipferln glutenfrei **

Die Anzahl der Menschen mit Glutenunverträglichkeit nimmt zu, viele vertragen den Kleber von Getreideprodukten nicht gut. Im ersten Moment mag man denken, oh Gott, was soll ich nun essen, doch in Wahrheit gibt es mehr als genug Alternativen. Und wenn man merkt, dass einem die Abstinenz gut tut, verzichtet man gern auf gewisse Dinge. Bei … Weiterlesen ** Vanillekipferln glutenfrei **