Brokkoli Rettich Salat

Brokkoli Rettich Salat

Brokkoli enthält sehr viele Vitamine & Nährstoffe. Roh gegessen bleiben diese in vollem Ausmaß erhalten und auch wenn man es nicht so recht glauben mag, Brokkoli schmeckt roh sehr gut.

Zutaten für 3 Portionen:

  • 1 Brokkoli Kopf
  • 2 Stk. weißer Rettich
  • 1 Hand voll getrocknete Datteln
  • 2 Hände voll Nüsse (Walnüsse, Cashews, Pekannüsse etc.)
  • 3 EL Honig
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Essig
  • Optional Feta als Topping

Den Brokkoli gut waschen und in kleine Stücke schneiden, den weißen Rettich ebenfalls. Die entkernten Datteln und Nüsse klein schneiden und alles in eine Schüssel geben. Zitronensaft, Honig, Öl, Essig und Gewürze dazu geben und alles gut vermengen.

Den Salat 1h ziehen lassen und idealerweise mit Fetastücken servieren.

Grünen Appetit

GREENiki

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