*** Gartenupdate ***

Ein Frühbeet, wie beispielsweise mein umfunktioniertes Hochbeet mit Glasdeckel drauf, ermöglicht es, im April bereits fleißig zu ernten. Es gab schon einige Male Salat zu essen und auch der Spinat ist erntereif. Kohlrabi, Brokkoli, Erbsen etc. wachsen gemächlich vor sich hin und der Pak Choi nimmt ungeahnte Auswüchse an. Heute hab ich Paprika und Chili …

Mit voller Kraft ins neue Gartenjahr …

Das schöne Wetter zieht einen magisch nach draußen. Es bietet sich wunderbar an, um das Frühbeet aufzufüllen. Und wenn der Sonnenschein nachlässt, kann pikiert werden, was das Zeug hält. Die Tomaten-, Paprika-, Brokkoli- und Kohlrabipflänzchen, die ich vor rund 2-3 Wochen eingesetzt habe, sind nun groß genug, um pikiert, d.h. umgetopft zu werden. Dabei werden …

Rote Bete Salat mit Apfel, Walnuss & Feta

Rote Rohnen, wie wir sie in Kärnten nennen, scheiden die Geister. Manche lieben diese Knolle, manche mögen sie gar nicht. Ich hab sie recht gerne und probiere immer mal wieder neue Rezeptvariationen aus. Hier findet ihr ein paar dieser Rezepte: Risotto Laibchen Falafel Muffins Heute gab es einen Salat mit Äpfeln, Nüssen und Feta. Für …

Erste Ernte

Heute gab es unverhofft den ersten eigenen Salat aus dem Garten. Unverhofft deshalb, da ich im heurigen Jahr noch gar nichts ausgesäht habe. Dennoch gab es heute eine große Schüssel Salat, bestehend aus allerlei Pflanzen, die sich von ganz alleine vermehrt haben und aufgrund des warmen Wetters schon anständig gewachsen sind. Rucola: Winterheckezwiebel: Spitzwegerich, Löwenzahn: …

[Salat mit panierten Tofuwürfeln]

Die Lieferung des Biobotens enthielt so viele leckere frische Salate, viel zu viele, um diese nur als Beilage zu essen. Daher entstand "Gemischte Blattsalatschüssel mit Sprossen und gebackenen Tofuwürfeln". Zutaten: Asia Salat, Vogerl Salat = Rapunzel, Krauthäuptl Salat Senf- & Alfalfa Sprossen (Anleitungen hier) Räuchertofu Mehl Eier Sojasauce Rosmarin oder andere Kräuter Brösel (Paniermehl) Rapsöl …

Saatgutgewinnung – damit es auch nächstes Jahr schön grün wird….

Lange Zeit hab ich mir jedes Frühjahr Saatgut gekauft, bis es mir irgendwann wie Schuppen von den Augen fiel, dass man das auch selbst gewinnen kann....und das bei einigen Gemüsearten sogar ganz einfach. Seither lasse ich meinen Garten aus Sicht der Nachbarn "verwildern", denn dieser vermeintliche Urwald ist eine Saatgutaufzuchtanstalt :).  Nicht nur Tomaten & Koriander lassen sich ganz …

Spargelsalat, nicht Salat aus Spargel…

...wächst reichlich in meinem Garten.  Doch aufgrund meines nicht ganz so perfekten Saatgutbeschriftungsverhaltens hab ich lange gar nicht bemerkt, dass der länglich wachsenden Kopfsalat die Zöglinge meines letztjährigen Spargelsalats sind. Letztes Jahr sah er nämlich wesentlich mikriger aus, daher wohl die späte Erkenntnis. Erst als manche Köpfe rasant nach oben wuchsen und einen dicken Stiel …

Orientalischer Kichererbsensalat

Im Sommer kann es ruhig öfters mal Salat sein, denn bei diesen heißen Temperaturen tut kühle Küche richtig gut. Wie wäre es denn mit diesem Kichererbsensalat.  Man braucht für ca. 4 Portionen folgende Zutaten: 2 Dosen angeschwemmte Kichererbsen 1 Stange Lauch 2 Paprika 1 Salatgurke 1 halbes Glas getrocknete Tomaten in Öl etwas Knoblauch Kurkuma, …

Gartenrundgang & was noch rein ins Beet kann

Heute möchte ich euch zeigen, wie sich die gesähten Samen und Pflanzln so im Garten entwickeln und wie sie heute aussehen. Zuvor aber noch der Hinweis, welche Samen man jetzt noch einsetzen kann/soll, weil das Gemüse noch erntereif wird: Karotten Fenchel Radieschen Karfiol (Blumenkohl) Kohlrabi Salat Mangold Spinat So und nun schauen wir mal, was …

Pinker Cous Cous Salat

Und wieder ein Gericht, das durch rote Rohnen (Bete) farblich wunderbar aufgepeppt wird. Die spannende Kombination aus süßen Früchten, roten Rohnen und Avocado macht diesen Cous Cous Salat zu einem wahren Erlebnis für mehrere Sinne. Man benötigt folgende Zutaten: 150g Cous Cous 1 kleine gekochte Rote Rohnen 1 Avocado 2 Äpfel Saft von 1 Zitrone …