Silvester Aufstrich mit Gorgonzola & Champignons

Vor mehr als 10 Jahren, wahrscheinlich sind es sogar 15, hab ich diesen köstlichen Aufstrich entdeckt und zu einer Silvesterparty mitgebracht. Er ist bei meinem Schwieger-Cousin so gut angekommen, dass er ihn jedes Jahr wieder haben wollte und somit hat er sich zu einer Silvestertradition entwickelt. Nach einigen Jahren ohne Party & Aufstrich werde ich …

() Süßkartoffel Aufstrich ()

Erdäpfl-Kas, so heißt bei uns in Österreich Aufstrich aus Kartoffeln und einen solchen in stark abgewandelter Form, nämlich mit Süßkartoffeln, die botanisch gar keine Kartoffel sind, hab ich ausprobiert und für gut befunden 🙂 Man braucht für diesen veganen und glutenfreien Aufstrich oder Dip folgende Zutaten: 3 Süßkartoffeln, gekocht, geschält 1 kleiner Becher (Kokos Joghurt …

Hummus mit….

SPARGEL!! JA, auch das geht und er schmeckt sehr gut. Hummus kann nicht nur klassisch, sondern mit vielen verschiedenen Zutaten "gepimpt" werden. Hier findet ihr die Zutaten für grünen Spargel Hummus: 1 Dose Kichererbsen (oder 100g frisch gekochte) Gekochter grüner Spargel (ca. 6-8Stk.) 2 EL Tahine (Sesampaste) Saft von 1/2 Zitrone Salz Pfeffer 1 Zehe …

Apfel, Rhabarber & Walderdbeere…

....ist eine tolle Kombination für Fruchtaufstrich. Die Walderdbeeren haben ein super Aroma und durch den Rhabarber schmeckt es erfrischend säuerlich. Diese Zutaten hab ich verwendet (cirka :)): 250g Rhabarber inkl. Schale 4 kleine Äpfel geschält (ca. 400g) 200ml Apfelsaft naturtrüb 100g Walderdbeeren 200g Gelierzucker 2 Pkg. Agar Agar (Geliermittel) Einmachgläser sterilisiert Den gewaschenen Rhabarber in …

Kräuteraufstrich aus Cashews

Zugegeben, es klingt merkwürdig, dass Cashews wie Frischkäse zu Aufstrich verarbeitet werden können. Doch es funktioniert. Das Ergebnis ist ein veganer, sojafreier und erfrischender Kräuteraufstrich, der aus folgenden Zutaten zubereitet wurde: 1 Knoblauchzehe 200g Cashews 1 Schüssel voll frischen Kräutern aus dem Garten. Hier z.B. roter Riesensenf, Winterheckezwiebel, Schnittlauch & Rucola Salz & Pfeffer Die …

Margarine vegan & palmölfrei ?!?! And the winner is…..

...selbst gemachte Margarine. Wenn ich gewusst hätte, wie einfach das ist, hätte ich schon viel früher damit begonnen. Denn das Dilemma wenn man keine Butter isst, ist, dass es so gut wie keine Margarine ohne Palmöl gibt und Palmöl ist weder gesund noch ökologisch unbedingt ideal. Nach ewiger Suche nach einer palmölfreien Margarine bin ich …

}} LeVer Pastete {{

Einen Teil der diesjährigen Bohnenernte hab ich gekocht und daraus einen veganen Aufstrich gezaubert. Dieser Bohnen Paprika Aufstrich schmeckt wirklich sehr sehr gut, er erinnert mich etwas an Leberwurst. Grund dafür ist das darin enthaltene geräucherte Paprikapulver (Pimentón de la Vera, ich hab es in Spanien gekauft). Das Raucharoma dieses Pulvers ist genial. Man braucht: …

Bohnenaufstrich (vegan)

Aufstriche sind eine tolle Alternative zu klassischem Brotbelag, sie sind nicht schwer zuzubereiten und es gibt ganz ganz viele Variationsmöglichkeiten, auch vegane Versionen gibt es in Hülle und Fülle, wie diesen leckere Bohnenaufstrich. Zutaten: 1 Dose rote Bohnen (z.B. Indianerbohnen) 3 EL Sonnenblumenkerne 6 getrocknete Tomaten 2 Zehen Knoblauch 1 TL Paprikapulver Rosmarin & Thymian …

Trauben Fruchtaufstrich

Schon mal Marmelade aus Trauben gemacht. Ich heute zum ersten Mal, erstens, weil ich zum ersten Mal eine Kiste Trauben zu verarbeiten hatte und zweitens weil ich es mir immer als zu mühsam vorgestellt habe, wegen dem Entkernen. Man nehme aber einen Smoothie Hochleistungsmixer, und die Kerne sind Geschichte..... Der Mixer zerkleinert die Kerne so …

Roter Rohnen Dip

Nicht nur die Farbe ist ein Knaller, sondern auch der Geschmack. Und man braucht gar nicht viele Zutaten für diesen einfach zubereiteten Aufstrich oder Dip: 1 kleine rote Rohne (rote Bete) 250g Luve (Lupinenjoghurt) oder anderer Joghurt 2 EL Kren (Meerrettich) Salz,Pfeffer Die gewaschene rohe rote Rohne (inkl. Schale) fein hacken und anschließend Joghurt, Kren …