Schlagwort: Kurkuma

** Apfel Fenchel Curry **

** Apfel Fenchel Curry **

Diese Kombination mag etwas merkwürdig klingen, aber es funktioniert, geschmacklich echt top! Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel 3 Äpfel 2 Fenchelknollen 200ml Hafersahne Currymischung grün oder gelb 1 EL Kurkuma 1 EL Soja Sauce oder 1 TL Suppenwürze Salz, Pfeffer Zwiebel anrösten, in Streifen geschnittenen Fenchel dazu geben und mit anbraten lassen, mit Hafersahne … Weiterlesen ** Apfel Fenchel Curry **

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Kürbis Sauce mit Linsenkeimlingen

Kürbis Sauce mit Linsenkeimlingen

Linsenkeimlinge sollten nicht unbedingt roh gegessen werden, daher wurden diese heute zu einer Kürbis Linsen Sauce verarbeitet. Neben den gekeimten Hülsenfrüchten liefern auch Ingwer und Kurkuma viele wertvolle Nährstoffe, somit entstand heute eine wahre Grippeabwehrbome. Zutaten für 4 Personen: 1 kleiner Kürbis 2 Zwiebeln 1 kleine Schüssel gekeimte Linsen (Anleitung hier) 4 Knoblauchzehen 1 Stk. … Weiterlesen Kürbis Sauce mit Linsenkeimlingen

Rote Bete Falafel

Rote Bete Falafel

Falafel kennt und mag man mittlerweile auch in Kärnten :), zumindest werden es immer mehr, die wissen, dass es diese orientalischen Kichererbsentaler gibt. Von allen, denen ich bislang Falafel zu kosten gab, gab es positives Feedback, sie sind ja auch wirklich gut! Heute hab ich Falafel 2.0 ausprobiert: die klassische Kichererbsenmasse wurde gepimpt und zwar … Weiterlesen Rote Bete Falafel

Eiweißreiches Linsen Bohnen Neujahrs Dings Bums

Eiweißreiches Linsen Bohnen Neujahrs Dings Bums

Da ich keine Ahnung, wie man dieses Gericht nennen kann, es erinnert an eine Mischung aus Eintopf, Dal und Currygericht, nenn ich es einfach Dings Bums. Egal wie es heißt, es ist auf alle Fälle eiweißreich aufgrund der Hülsenfrüchte. Optisch würde ich es nicht als gerade ansprechend bezeichnen, geschmeckt hat es aber trotzdem gut 🙂 … Weiterlesen Eiweißreiches Linsen Bohnen Neujahrs Dings Bums

~ Süßkartoffel Laibchen ~

~ Süßkartoffel Laibchen ~

Laibchen kann man in unzähligen Varianten zubereiten (ein paar Rezepte findet ihr hier), heute hab ich welche aus Süßkartoffeln gemacht und sie haben wunderbar geschmeckt. Zutaten für 15 Stk.: 4 Süßkartoffeln 4 Karotten 1 Stange Lauch (Porre) 100g Sonnenblumenkerne 1 Kurkuma Knolle Sesamöl 2 EL Kreuzkümmel 1 EL Koriander 1 TL Zimt Salz Pfeffer Mehl … Weiterlesen ~ Süßkartoffel Laibchen ~

))Kürbis Curry mit Cashews((

))Kürbis Curry mit Cashews((

Eine Freundin hat mir Kürbis geschenkt und daraus wurde ein schnelles Kürbis Curry gezaubert. Folgende Zutaten sind verarbeitet worden: 2 Zwiebeln Knoblauch Ingwer 3 Stängel Stangensellerie 3 kleine Kohlrabi 1 kleiner Kürbis (bei Hokkaido kann Schale mitverwendet werden) 2 EL Currypaste (optional) 1 Dose Kokosmilch Pflanzenmilch nach Bedarf 200g Cashews Zitronenverbene (oder bisschen Zitronensaft) Currygewürz … Weiterlesen ))Kürbis Curry mit Cashews((

-Gelbes Linsen Curry-

-Gelbes Linsen Curry-

Bei den herbstlichen Temperaturen sind Currys genau das Richtige, um von innen heraus gewärmt zu werden. Ein feuriges & schnell zubereitetes Curry ist dieses Linsen Curry: ZUTATEN: 200g gelbe Linsen 400ml Kokosmilch aus der Dose 200-300ml Wasser oder Pflanzenmilch 2 Zwiebeln 1 Knolle Knoblauch 3-4 Karotten 1 Paprika 5-6 getrocknete Tomaten 2 EL grüne oder … Weiterlesen -Gelbes Linsen Curry-

Orientalischer Kichererbsensalat

Orientalischer Kichererbsensalat

Im Sommer kann es ruhig öfters mal Salat sein, denn bei diesen heißen Temperaturen tut kühle Küche richtig gut. Wie wäre es denn mit diesem Kichererbsensalat.  Man braucht für ca. 4 Portionen folgende Zutaten: 2 Dosen angeschwemmte Kichererbsen 1 Stange Lauch 2 Paprika 1 Salatgurke 1 halbes Glas getrocknete Tomaten in Öl etwas Knoblauch Kurkuma, … Weiterlesen Orientalischer Kichererbsensalat

No Bake Rhabarber Törtchen (vegan)

No Bake Rhabarber Törtchen (vegan)

Rhabarber ist eine der wenigen Obstsorten, die in meinem Garten wohnen, wobei ich glaube, er gehört eigentlich sogar zum Gemüse, wie auch immer, egal, Hauptsache er schmeckt. Dieses Wochenende konnte ich erstmals Rhabarber ernten, er war vom Frost im April etwas in Mitleidenschaft gezogen worden, und hat sich erst jetzt soweit erholt, dass er ein … Weiterlesen No Bake Rhabarber Törtchen (vegan)

~ Zucchini Linsen Curry ~

~ Zucchini Linsen Curry ~

Bei dem derzeit nass-feuchten Wetter hatte ich Lust auf eine wärmende Speise und nachdem ich die schon etwas angedepschten Zucchini im Kühlschrank entdeckt habe, ist die Wahl auf ein Currygericht gefallen.  ~ Zutaten für 4-5 Portionen ~ 200g rote Linsen  2 Zucchini 3 kl. Zwiebeln 3 Karotten 1 frische Kurkumawurzel (oder 2 TL Kurkumapulver) 6 … Weiterlesen ~ Zucchini Linsen Curry ~