~ Marzipan Spritzgebäck (gf) ~

Da langsam die Kekse knapp werden, hab ich heute noch mal schnell welche gebacken. SCHNELL war mir dabei wichtig, daher hab ich mich für glutenfreies Spritzgebäck entschieden. Und das war gut so, die Zubereitung war einfach und geschmacklich sind diese Marzipanhörnchen einfach genial! Zutaten: 200g Marzipan 100g gemahlene Mandeln 100g Staubzucker (kann man selbst aus …

Kokoskekse (gf)

Diese glutenfreien Kokoskekse sind einfach und schnell zubereitet. Zutaten: 100g Kokosmehl 100g gemahlene Mandeln (ohne Haut) 100g Kokosöl 100g Zucker Zitronenzeste 2 Eier Prise Salz Kokosraspeln zum Wälzen Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten (idealerweise mit einem Food Processor). Den Teig kalt stellen, damit er sich gut verarbeiten lässt. Rollen formen, diese in Kokosraspeln wälzen, …

Nussiges Spritzgebäck (gf, v)

Schnell und gut - das passt zu diesen Keksen. Kein langwieriges Formen oder lange Ruhezeiten, ratz-fatz fertig und geschmacklich top! Das braucht man: 150g gemahlene Hasenüsse 100g glutenfreies Mehl (zB von Schär) 80g Zucker 10g gemahlene Chia Samen 130g Margarine 3 EL Pflanzenmilch 1 TL Zimt 1 TL Backpulver 1 TL Kokosöl 75g Schokolade Alle …

🦄 Einhorn Würfel 🦄

Auch in der Weihnachtszeit darf es mal etwas bunter sein. Aus diesem Grund hab ich die "Hippie Riegel" aus dem Buch "Emmas Feelgood Küche" in sehr stark abgewandelter Form in glitzernde Einhorn Würfel umgewandelt. Und was soll ich sagen.....mmmh... man könnte sich reinlegen und backen muss man hier auch nix. Ein echtes soulfood wenn das …

** Buchweizenkekse (gf) **

Vor ein paar Tagen hat mich ein Arbeitskollege darauf aufmerksam gemacht, dass kommendes Wochenende schon der 1.Advent ist. Unglaublich, wie die Zeit verrinnt. Gut, dass ich daran erinnert wurde, sonst hätte ich wohl nicht daran gedacht, dieses Wochenende schon Weihnachtskekse zu backen. Die ersten Kekse dieses Jahres sind nun Buchweizenkekse geworden, die aus folgenden Zutaten …

Rosa Wolken (glutenfrei)

Ein besserer Name ist mir für dieses Gebäck aus Hirsepops, Kokos, Goji Beeren, Himbeerschoko nicht eingefallen und genaugenommen ist es gar kein Gebäck, da gar nix gebacken wird. Diese Kekse sind somit sehr einfach zuzubereiten und vegan und glutenfrei, quasi für fast alle "Bedürfnisse" geeignet. Und das Rezept für die grünen Geschwisterchen gibts hier: Green …

Green Flakys (glutenfrei)

So habe ich diese Kekse aus Cornflakes, Kürbiskernen, Hanfsamen und Matcha Schokolade getauft. Sie sind schnell zubereitet, enthalten kein Gluten und vegan sind sie obendrein. Zutaten: 2 Tafeln Matcha Schokolade (vegan) - 160g insgesamt 1 EL Kokosfett 150g Cornflakes (glutenfrei) 50g Kürbiskerne 30g Hanfsamen Zimt Zusätzlich ein paar Hanfsamen als Topping Die Schokolade über einem …

Spritzgebäck glutenfrei

Auch Spritzgebäck lässt sich ganz ohne Weizen & Co zubereiten. Zutaten: 200g Universahlmehlmischung glutenfrei 100g Kartoffelstärke 100g Staubzucker 150g Margarine 1EL Rum 1TL Flohsamenschalen (als Bindemittel) 1TL Zitronensaft oder Schalenabrieb einer Zitrone 2 Eier 1 Prise Salz Marmelade zum Zusammenkleben Die trockenen Zutaten miteinander verrühren, anschließend das Ei, den Saft und die Margarine dazu geben …

} Schokosterne glutenfrei {

Diese Sterne sind passiert :). Entstanden aus einem nicht spritzbaren Spritzgebäck Teig, der mich kräftetechnisch an die Grenzen meiner nicht trainierten Arme gebracht hatte. Den Spritzteig hab ich dann kurzerhand etwas fester gemacht und schwupsiwups ein perfekter Schokokeksteig ist entstanden. Improvisieren macht Spaß! Zutaten: 200g Universahlmehlmischung glutenfreie 100g Kartoffelstärke 100g Staubzucker 120g Margarine 1TL Flohsamenschalen …

** Vanillekipferln glutenfrei **

Die Anzahl der Menschen mit Glutenunverträglichkeit nimmt zu, viele vertragen den Kleber von Getreideprodukten nicht gut. Im ersten Moment mag man denken, oh Gott, was soll ich nun essen, doch in Wahrheit gibt es mehr als genug Alternativen. Und wenn man merkt, dass einem die Abstinenz gut tut, verzichtet man gern auf gewisse Dinge. Bei …