Waldspaziergang im Frühling-> Wildkräuter Smoothie

Gestern hat es tatsächlich geschneit und heute Morgen hatte es erfrischende -2 Grad bei wundervollem Sonnenschein. Ideal um einen Waldspaziergang zu machen. Zur Zeit erblüht die Natur und die ersten Wildkräuter können eingesammelt werden. Bärlauch wächst auch schon! Nach dem heutigen Spaziergang gab es danach eine grüne Vitaminbombe. Wildkräutersmoothie (4 Portionen): 1 Schüssel voll Wildkräutern …

Pilze, Pilze und noch mehr 🍄

Wer glaubt, die Pilzsaison sei vorbei, der kennt höchstwahrscheinlich die unglaubliche Vielfalt an wohlschmeckenden Pilzen nicht. Gerade im Oktober gibt es eine Vielfalt an wunderbaren Speisepilzen zu entdecken. Hier ein paar Impressionen: Die vielen leckeren Pilze lassen sich frisch verarbeiten, einfrieren oder trocknen. Idealerweise in einem Dörrgerät. Die getrockneten Pilze lassen sich super zu Pilzpulver …

Schoko Kokos Raw Cake (gf,v)

Rohvegane Kuchen sind super lecker, die Masse wird nicht gebacken, so bleiben alle Nährstoffe zur Gänze erhalten und man kann die Masse zu Kuchen, Riegeln oder Balls verarbeiten. Kalt aufbewahrt hält sich dieses süsse Energiefood auch recht lange. Zutaten für 12 Bars: 140g Haferflocken gemahlen oder Hafermark60g gemahlene Haselnüsse60g gemahlene Mandeln60g Kokosflocken60g Kakaopulver 60g Kokosfett20g …

Brokkoli Rettich Salat

Brokkoli enthält sehr viele Vitamine & Nährstoffe. Roh gegessen bleiben diese in vollem Ausmaß erhalten und auch wenn man es nicht so recht glauben mag, Brokkoli schmeckt roh sehr gut. Zutaten für 3 Portionen: 1 Brokkoli Kopf2 Stk. weißer Rettich1 Hand voll getrocknete Datteln2 Hände voll Nüsse (Walnüsse, Cashews, Pekannüsse etc.)3 EL HonigSalz, PfefferOlivenöl Saft …

Brennnessel Suppe

Die gesunde Brennnessel wächst gerade in Scharren und dieses heimische & kostenlose Superfood eignet sich neben Brennnesselspinat und Smoothies auch wunderbar für Suppe! Zutaten: ZwiebelnKnoblauch Lustock (Liebstöckl)PilzpulverKräutersalzSojasauce PfefferWeißweinPflanzenmilchPflanzensahneEin paar Löffel Hanfprotein (optional) Zubereitung: Die klein geschnittenen Zwiebeln in etwas Öl anrösten, danach den Knoblauch dazu geben, das Pilzpulver rein und mit etwas Wein ablöschen. Die …

Wildkräuter Smoothie

In unseren Wiesen und Wäldern wächst eine Vielzahl an gesunden Kräutern. Wer sich unsicher ist, was man alles essen kann, dem empfehle ich eine Kräuterwanderung mit ExpertInnen. So lernt man die Vielfalt Schritt für Schritt kennen und verliert die Scheu. Nach einer Kräuterwanderung in der letzten Woche, habe ich heute ohne Zögern viele grüne Köstlichkeiten …

Osterpralinen Nr.2 (gf & v)

Als ich die Blog Statistik der aufgerufenen Beiträge heute sah, stolperte ich über die Osterpralinen (Rezept hier) von vor 3 Jahren und dann bekam ich Lust, wieder welche zu machen. Mangels Zutaten und aufgrund der generellen Freude, Neues auszuprobieren hab ich natürlich nicht dasselbe Rezept nochmal verwendet. Für die diesjährigen Osterpralinen kamen folgende Zutaten in …

Schokokuchen mit Sau….aut

Als ich das Rezept zu diesem Kuchen gelesen hab, dachte ich mir, das kann nicht sein....das geht einfach nicht, das kann nicht gut sein: SAUERKRAUT im Schokokuchen ?????!!!!? Doch so abstoßend das auch klang, genauso neugierig war ich, ob es vielleicht doch gut werden könnte. So vertraute ich dem Blog vanillacrunnch und versuchte den dort beschriebenen Sauerkraut Schokokuchen.  …

Rote Bete Gin Pasta

Gin schmeckt nicht nur mit Tonic, man kann damit auch wunderbar kochen. Er passt gut zu Roter Bete, so wie bei dieser Nudelkreation. Zutaten 3 Portionen: 400g Nudeln (gf) 2 gekochte Rote Bete (geraspelt) 5 Zehen Knoblauch 1 EL Wasabipaste Roter Pfeffer 50ml Gin 50ml Rotwein Vegane Sahne oder Sauerrahm Parmesan Salz Öl Die roten …

Linsensalat Nr. 6

Es schreit nach Frühling und bei den warmen Temperaturen bekommt man wieder Lust auf Salate. Auch wenn es kein klassischer Frühlingssalat ist, bringt dieser bunte Linsensalat viel Energie, genau richtig in Zeiten wie diesen. Zutaten: 2 Dosen Linsen 1 Dose Erbsen 1 Glas Artischocken 1 Zwiebel 1 Paprika 2 Tomaten 4 getrocknete Datteln 4 getrocknete …