Sugo mit gegrilltem Gemüse

Sugo mit gegrilltem Gemüse

Um den Sommer bzw. dessen Geschmack länger genießen zu können, koche ich Gemüse gerne ein und am liebsten als Sugo. Denn Nudeln gehn immer.... Und so hab ich heute ein Sugo mit gegrillten Zucchini und Melanzani gekocht und anschließend eingekocht. Das kam alles rein: 3 Melanzani (Auberginen) 4 mittelgroße Zucchini 2 große Zwiebeln 1 Knolle … Weiterlesen Sugo mit gegrilltem Gemüse

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∆ Muffins mit schwarzen Ribiseln & Physalis ∆

∆ Muffins mit schwarzen Ribiseln & Physalis ∆

Nachdem das mit den Apfelmuffins so gut geklappt hat, hab ich heute das selbe Teigrezept für Muffins mit schwarzen Ribiseln (Johannisbeeren) und Physalis verwendet, denn was geerntet wird, muss auch verarbeitet werden. Auf der Alm gab es nämlich noch Ribisel zu ernten und zuhause werden gerade meine Physalis reif. Zutaten für ca. 20 - 24 … Weiterlesen ∆ Muffins mit schwarzen Ribiseln & Physalis ∆

….uhuuu es ist soweit, Tomatenerntezeit !!

….uhuuu es ist soweit, Tomatenerntezeit !!

Lang hat es gedauert, von März als die ersten Samen in die Anzuchtgefäße kamen, bis jetzt, Anfang August. 6 Monate pflegen und hegen, gießen und sprießen, jäten und beten.....Die Arbeit und die Geduld haben sich gelohnt, an diesem Wochenende sind das erste Mal richtig viele Tomaten reif geworden (ca. 10 Sorten) und die kommenden Tage … Weiterlesen ….uhuuu es ist soweit, Tomatenerntezeit !!

Vegane Apfelmuffins

Vegane Apfelmuffins

Im heurigen Jahr sind wir in Kärnten gesegnet mit einer immens reichhaltigen Obsternte. Gerade sind die Äpfel reif und ein Apfelkuchen macht sich immer gut, egal ob zum Frühstück, als Nachtisch, in Kuchen oder Muffinsform. Das folgende Rezept ist schnell zubereitet, rein pflanzlich und schmeckt super gut: Ein paar Äpfel entkernt 125g Zucker 200g Mehl … Weiterlesen Vegane Apfelmuffins

** Quinoa Salat mit Zucchini **

** Quinoa Salat mit Zucchini **

Zurzeit gibt es jede Menge Zucchini zu ernten. Bei mir wachsen heuer die runden Varianten, ich glaube sie heißen Rondinis. Aber egal ob rund oder länglich, gelb oder grün, zu verarbeiten sind sie alle ziemlich gleich. Wenn man sie noch in jungem Zustand erntet, sind sie schön knackig und Kerne und Schale können problemlos mitgegessen … Weiterlesen ** Quinoa Salat mit Zucchini **

Chia Pudding mit Himbeeren

Chia Pudding mit Himbeeren

Die Himbeerernte fällt bei uns gerade sehr üppig aus, was mich sehr freut, denn ich liebe diese Beeren. Neben Marmelade, Himbeertorten (z.B. diese) kann man aus ihnen auch im Handumdreh einen veganen Himbeer Pudding aus Chia Samen zaubern. Zutaten: Chia Samen Pflanzenmilch Himbeeren Und so wird es gemacht: Gläser ca. 1cm hoch mit Chiasamen füllen … Weiterlesen Chia Pudding mit Himbeeren

2nd GREENiversary

2nd GREENiversary

Am 29.5.2018 gab es GREENiki bereits 2 Jahre. Wahnsinn, wie die Zeit vergeht und was in diesem Zeitraum an Beiträgen zusammenkommt. Ihr lest gerade den 289. Beitrag meines wordpress Blogs und einer der ersten Beiträge, ich glaube es war genau genommen der 2.Beitrag,(auf facebook) war dieser hier: Und so sieht eines dieser Zitronenbäumchen heute aus … Weiterlesen 2nd GREENiversary

Hummus mit….

Hummus mit….

SPARGEL!! JA, auch das geht und er schmeckt sehr gut. Hummus kann nicht nur klassisch, sondern mit vielen verschiedenen Zutaten "gepimpt" werden. Hier findet ihr die Zutaten für grünen Spargel Hummus: 1 Dose Kichererbsen (oder 100g frisch gekochte) Gekochter grüner Spargel (ca. 6-8Stk.) 2 EL Tahine (Sesampaste) Saft von 1/2 Zitrone Salz Pfeffer 1 Zehe … Weiterlesen Hummus mit….