Schlagwort: Koriander

** Quinoa Salat mit Zucchini **

** Quinoa Salat mit Zucchini **

Zurzeit gibt es jede Menge Zucchini zu ernten. Bei mir wachsen heuer die runden Varianten, ich glaube sie heißen Rondinis. Aber egal ob rund oder länglich, gelb oder grün, zu verarbeiten sind sie alle ziemlich gleich. Wenn man sie noch in jungem Zustand erntet, sind sie schön knackig und Kerne und Schale können problemlos mitgegessen … Weiterlesen ** Quinoa Salat mit Zucchini **

Kürbis Sauce mit Linsenkeimlingen

Kürbis Sauce mit Linsenkeimlingen

Linsenkeimlinge sollten nicht unbedingt roh gegessen werden, daher wurden diese heute zu einer Kürbis Linsen Sauce verarbeitet. Neben den gekeimten Hülsenfrüchten liefern auch Ingwer und Kurkuma viele wertvolle Nährstoffe, somit entstand heute eine wahre Grippeabwehrbome. Zutaten für 4 Personen: 1 kleiner Kürbis 2 Zwiebeln 1 kleine Schüssel gekeimte Linsen (Anleitung hier) 4 Knoblauchzehen 1 Stk. … Weiterlesen Kürbis Sauce mit Linsenkeimlingen

Rote Bete Falafel

Rote Bete Falafel

Falafel kennt und mag man mittlerweile auch in Kärnten :), zumindest werden es immer mehr, die wissen, dass es diese orientalischen Kichererbsentaler gibt. Von allen, denen ich bislang Falafel zu kosten gab, gab es positives Feedback, sie sind ja auch wirklich gut! Heute hab ich Falafel 2.0 ausprobiert: die klassische Kichererbsenmasse wurde gepimpt und zwar … Weiterlesen Rote Bete Falafel

~ Süßkartoffel Laibchen ~

~ Süßkartoffel Laibchen ~

Laibchen kann man in unzähligen Varianten zubereiten (ein paar Rezepte findet ihr hier), heute hab ich welche aus Süßkartoffeln gemacht und sie haben wunderbar geschmeckt. Zutaten für 15 Stk.: 4 Süßkartoffeln 4 Karotten 1 Stange Lauch (Porre) 100g Sonnenblumenkerne 1 Kurkuma Knolle Sesamöl 2 EL Kreuzkümmel 1 EL Koriander 1 TL Zimt Salz Pfeffer Mehl … Weiterlesen ~ Süßkartoffel Laibchen ~

Orientalischer Kichererbsensalat

Orientalischer Kichererbsensalat

Im Sommer kann es ruhig öfters mal Salat sein, denn bei diesen heißen Temperaturen tut kühle Küche richtig gut. Wie wäre es denn mit diesem Kichererbsensalat.  Man braucht für ca. 4 Portionen folgende Zutaten: 2 Dosen angeschwemmte Kichererbsen 1 Stange Lauch 2 Paprika 1 Salatgurke 1 halbes Glas getrocknete Tomaten in Öl etwas Knoblauch Kurkuma, … Weiterlesen Orientalischer Kichererbsensalat

++ KRÄUTER SALZ ++

++ KRÄUTER SALZ ++

Kennt ihr das auch? Im Garten wachsen Kräuter über Kräuter und man kommt mit dem Essen gar nicht nach. Da hilft Haltbarmachen. Gerade für Kräuter bietet sich Kräutersalz sehr gut an, um die Aromen zu konservieren. Heuer habe ich bereits Koriander Salz und Salz mit rotem Riesensenf hergestellt. Das Salz bekommt neben einem guten Geschmack … Weiterlesen ++ KRÄUTER SALZ ++

~ Zucchini Linsen Curry ~

~ Zucchini Linsen Curry ~

Bei dem derzeit nass-feuchten Wetter hatte ich Lust auf eine wärmende Speise und nachdem ich die schon etwas angedepschten Zucchini im Kühlschrank entdeckt habe, ist die Wahl auf ein Currygericht gefallen.  ~ Zutaten für 4-5 Portionen ~ 200g rote Linsen  2 Zucchini 3 kl. Zwiebeln 3 Karotten 1 frische Kurkumawurzel (oder 2 TL Kurkumapulver) 6 … Weiterlesen ~ Zucchini Linsen Curry ~