Frühlingspilze

Für die meisten Pilzsammler beginnt die Pilzsaison im Sommer, doch Pilze sind das ganze Jahr über zu finden. Auch wenn es sich dabei in den meisten Fällen nicht um Speisepilze handelt, finde ich es sehr spannend, immer wieder neue Pilzarten zu entdecken. Die Artenvielfalt ist unglaublich groß, jeder Pilz ist etwas ganz Besonderes und hat …

Pilze, Pilze und noch mehr 🍄

Wer glaubt, die Pilzsaison sei vorbei, der kennt höchstwahrscheinlich die unglaubliche Vielfalt an wohlschmeckenden Pilzen nicht. Gerade im Oktober gibt es eine Vielfalt an wunderbaren Speisepilzen zu entdecken. Hier ein paar Impressionen: Die vielen leckeren Pilze lassen sich frisch verarbeiten, einfrieren oder trocknen. Idealerweise in einem Dörrgerät. Die getrockneten Pilze lassen sich super zu Pilzpulver …

Schopftintlinge trocknen

Dieser sehr aromatisch schmeckende Pilz kann im jungen Zustand, also wenn die Kappe noch geschlossen ist, verzehrt werden. Wenn er älter wird, fängt er zu zerfließen an, daher kommt auch das Wort Tintling. Bitte sammelt diesen Pilz aber wirklich nur, wenn ihr ihn ganz sicher bestimmen könnt!! Frisch zubereitet, in einer Pfanne mit Butter und …

Getrocknete Trompetenpfifferlinge & Lacktrichterlinge

Diese derzeit in Hülle und Fülle wachsenden Pilze kann man gut in Pilzsaucen verwenden. Um sie haltbar zu machen, lassen sie sich auch gut trocknen und sie können danach zu Pulver verarbeitet werden. Ich habe die Pilze gewaschen, in einer Salatschleuder das überschüssige Wasser weggeschleudert und dann ins Dörrgerät gegeben - die großen Pilze habe …

Pilztour im Oktober

Eigentlich dachte ich, es sei Schonzeit, d.h Pilzsammelverbot, doch das Verbot ab 1.Oktober gilt nur für ein paar geschützte Sorten in Kärnten. Nämlich die Sorten, die fast jeder kennt (Eierschwammerl/Pfifferlinge und Steinpilze zum Beispiel). Für unbekanntere und somit nicht schützbedürftige Sorten gilt das nicht und daher konnte ich auch heute noch fleißig sammeln. Und die …

Totentrompeten trocknen

Seit ich einen Pilzkurs besucht habe, traue ich mich auch, neben Eierschwammerln (Pfifferlinge) und Steinpilzen, einige etwas ungewöhnlichere Pilzsorten zu sammeln. Dazu zählen die Totentrompeten, auch als Herbsttrompeten bekannt. Sie schmecken wesentlich besser als sie aussehen und lassen sich hervorragend trocknen und auch zu Pulver verarbeiten. Die Trompeten sollten in der Mitte geteilt werden, da …