Brennnessel Suppe

Brennnessel Suppe

Die gesunde Brennnessel wächst gerade in Scharren und dieses heimische & kostenlose Superfood eignet sich neben Brennnesselspinat und Smoothies auch wunderbar für Suppe!

Zutaten:

  • Zwiebeln
  • Knoblauch
  • Lustock (Liebstöckl)
  • Pilzpulver
  • Kräutersalz
  • Sojasauce
  • Pfeffer
  • Weißwein
  • Pflanzenmilch
  • Pflanzensahne
  • Ein paar Löffel Hanfprotein (optional)

Zubereitung:

Die klein geschnittenen Zwiebeln in etwas Öl anrösten, danach den Knoblauch dazu geben, das Pilzpulver rein und mit etwas Wein ablöschen.

Die gut gewaschenen Brennnesseln & den Liebstöckl dazu geben, weich dünsten und mit Wein & Pflanzenmilch aufgießen. Würzen und 10min köcheln lassen, anschließend mit einem Pürierstab mixen.

Weitere 10min köcheln, die Sahne dazu geben, optional das Hanfprotein unterrühren und heißt servieren.

Grünen Appetit

GREENiki

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