Apfel, Rhabarber & Walderdbeere…

Apfel, Rhabarber & Walderdbeere…

….ist eine tolle Kombination für Fruchtaufstrich. Die Walderdbeeren haben ein super Aroma und durch den Rhabarber schmeckt es erfrischend säuerlich.

Diese Zutaten hab ich verwendet (cirka :)):

  • 250g Rhabarber inkl. Schale
  • 4 kleine Äpfel geschält (ca. 400g)
  • 200ml Apfelsaft naturtrüb
  • 100g Walderdbeeren
  • 200g Gelierzucker
  • 2 Pkg. Agar Agar (Geliermittel)
  • Einmachgläser sterilisiert

Den gewaschenen Rhabarber in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den geschälten Apfelstücken im Apfelsaft weich kochen. Anschließend mit einem Pürierstab fein pürieren. Die Erdbeeren und den Zucker einrühren und anschließend das Agar Agar mit dem Schneebesen Untermengen

Den Fruchtmus ca. 4 min köcheln lassen und heiß in sterile Twist Off Gläser abfüllen. Diese schnell verschließen und sicherstellen, dass sie dicht sind (wenn sie ausgekühlt sind, sollten sie einen nach innen gewölbter Deckel haben), dann hält sich die Marmelade einige Monate bis hin zu Jahren.

Fruchtige Grüße

GREENiki

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