🦄 Einhorn Würfel ðŸ¦„

🦄 Einhorn Würfel ðŸ¦„

Auch in der Weihnachtszeit darf es mal etwas bunter sein. Aus diesem Grund hab ich die „Hippie Riegel“ aus dem Buch „Emmas Feelgood Küche“ in sehr stark abgewandelter Form in glitzernde Einhorn Würfel umgewandelt.

Und was soll ich sagen…..mmmh… man könnte sich reinlegen und backen muss man hier auch nix.

Ein echtes soulfood wenn das Leben gerade mal nicht so glitzert oder das trübe Wetter oder eine Pandemie einem auf die Seele schlägt! Schoko hilft sowieso fast immer 😉, zumindest ein bisschen.

Zutaten:

  • 140g Reissirup
  • 100g Honig
  • 80g Mandelmuss und 50g Butter (alternativ 130g Erdnussbutter für die vegane Version)
  • 200g Schokolade (Kuvertüre)
  • 4 EL Kokosöl
  • Prise Salz
  • 100g Quinoa Pops (alternativ Reis oder Amaranth gepufft)
  • 100g Sonnenblumenkerne (somit steckt sogar ein wenig Sonne auch mit drin)
  • Deko (Zuckereinhörner, Glitzerperlen etc.)

Die Zubereitung ist ganz einfach. Sirup und Honig kurz aufköcheln lassen, salzen, Butter und Mandelmus dazu geben, mit dem Schneebesen verrühren. Hitze wegnehmen, nun die Hälfte der Schoko und 2 EL Kokosöl dazu. Zu einer homogenen Masse verrühren. Dann die Kerne und Pops untermengen.

Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen (20x30cm), glatt streichen. Die restliche Schoko mit 2 EL Kokosöl langsam schmelzen und auch in die Form geben, glatt streichen und je nach Belieben dekorieren, idealerweise mit bunten Einhörnern 🦄 und viel Glitter.

Die Masse kalt stellen und wenn die Schoko hart geworden ist, mit einem scharfen Messer Würfel schneiden und gekühlt aufbewahren.

Die Würfel kühl genießen!

Bunte vorweihnachtliche Grüße

GREENiki

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