— APFEL-CHiLi Chutney —

Heuer gab es bei mir sehr sehr viele Chilis zu ernten….daher gab es viele scharfe Einkoch-Sessions.

3 Zwiebel in kleinen Stücken glasig dünsten und dann 100g braunen Zucker dazu geben und karamellisieren lassen.15032803_190472584693093_8707715610463285289_n.jpg

Mit 150ml Rotweinessig aufgießen und 6-8 geschälte und in Stücke geschnittene Äpfel, 6-8 Knoblauchzehen, Ingwer und 6 entkernte Peach Habaneros (Danke Alex für die Pflanze) dazu geben.

Mit Zimt, Cardamom, Salz, Pfeffer und nochmal 100g Zucker ca. 20min weich dünsten lassen und anschließend pürieren.

Heiß in sterile Gläser füllen und idealerweise noch zusätzlich 30min einkochen (Im Backrohr, Wasserbad oder im Dampfgarrer).

Das ganze schmeckt süßlich pikant und ist sehr sehr scharf….

Scharfe Grüße

#Habaneros #Chutney #Apfelchutney #Chili #scharf #PeachHabaneros

#GREENiki

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